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2014/10/03 Fri
鹿児島での、カツオ節と黒酢の投稿をしたいのですが、
情熱がありすぎて、長くなりそうで、したためながら、とりあえず今日の投稿を・・・


今日は店内いっぱいに、い~い香りが広がっております

なんて体によさそうな・・・
「これは何?」
答えは 今日の表の黒板に書き記されました

“イノシシ生ハムと、熊野地鶏と、サメと、マンタと、ウツボのスープ”
???!!!   「奥深いって言うか、何て言うか・・・(笑」 
頂きました。 
味、たしかに奥深く、、広がりがハンパなく、けれど綺麗に仕上がっている・・・
ちなみに、コラーゲンボール入っています。滋養強壮&美容に・・・
是非。

青森の先輩に助言を頂き、3週間のトキを経て、

出来上がった逸品 “カマスサワラの生ハム”
上の写真は、リクエストにより、魚の生ハム盛り合わせです
・アカマンボウのスモークとノンスモーク
・カマスサワラ 神経じめはシンプルに  あとは花山椒風味
・エスプレット唐辛子と ニンニク風味(スモーク)

メニューに載せたのは一昨日からなのに、飛ぶように出ています!
早い者勝ちです! 是非、お早めにご来店くださいませ


ちなみに、今日投稿いたしますのは、あす土曜がご予約でかなり満パンなのです
ご来店ご希望の方、一週間のお疲れを、美味料理でほどきに、今宵・・・是非。
たくさんの方のお越しを心よりお待ちしております

それにしても、、いい風ですね~・・・

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プロフィール

hurabo

Author:hurabo
日本酒に自然派ワインに地ビール
元気な野菜に天然の魚に発酵もの
人間と料理が大大好きなふたり

★H27/3/29 をもちまして、
出口・夏波 卒業いたしました

新しい備忘録はこちらです↓
http://foulabo.blog.fc2.com/

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