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2014/03/07 Fri
北村きのこ園さん。 鳥取の八頭郡にあります

空と緑が綺麗なところ。 積んであるのは 杉おが粉です

しいたけは 野生か原木での栽培しか見たことなかったので、
北村きのこ園さんのエリンギィの栽培過程はものすごく驚きでした
細かくはこちらを ご覧ください

おがくずと、米ぬかと小麦のかすを びんに詰めます

殺菌を行い、菌糸を育成させ・・・
きたきたきたーーーーーーーー

「可愛いーーーーーーーーーーーーー」

エリンギィの赤ちゃんたち
小さな可愛い家族たちという感じ´~`

エリンギィたちに心地よい温度・湿度で ぬくぬく・・・ すると、

にょきにょきーーーー

1つの瓶から4本くらいだと とてもビッグなサイズでベストだそうです

たまに主張の激しい奴もいます 笑

それに潰されて形が崩れてもがんばってる奴もいるし 
いろんな奴らがいて、とっても可愛かったです
みんな違ってみんないい 鳥取のエリンギィ達に教わったこと´~`

新道亭に、届いてますよーーーー

ビッグな奴らも 控えめな奴らも。

店主は ビッグな子を、

“エリンギィのステーキ”に変身させます
エリンギィはシンプルにグリル、ソースは牛スジと野菜の旨みたっぷりソース
絶品です。ぜひ´~`


ところで昨晩突然 うちの益子焼きのお師匠さま 泥酔派家元が

来店してくださって大盛り上がり(スタッフと家元は日の出まで)したのですが、
(※写真は以前の益子 泥合宿での深夜の舞)

その家元の大作、土鍋で・・・

“ホッキ貝の土鍋ご飯”がスタートしています
1合(ご飯2膳ちょっと)1200円と お手頃お手軽に召し上がれます
※1.5合や5合とかでもお作りします   おつまみにもなる絶妙な塩梅で、さいこうです
ぜひぜひ´~`


今宵は金曜日なのですが お席たっぷり。寒い×みぞれで、さらにゆるそうな予感・・・
しっぽり1週間の疲れを癒すには、ばっちりハナキンを満喫しきるには、新道亭がいいでしょう
雨にも負けず 風にも負けず、たくさんの方のお越しをお待ちしております´~`

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Category: 訪問記
 
 
 
 
 
 
 
 

プロフィール

hurabo

Author:hurabo
日本酒に自然派ワインに地ビール
元気な野菜に天然の魚に発酵もの
人間と料理が大大好きなふたり

★H27/3/29 をもちまして、
出口・夏波 卒業いたしました

新しい備忘録はこちらです↓
http://foulabo.blog.fc2.com/

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