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2012/01/05 Thu
みなさま 新年あけましておめでとうございます
年始、僕たちは実家に帰り“これぞ寝正月”というすてきな時間を家族と過ごしました
正月ポケの心身で 3日夜から2012年の営業を明るく元気に始めております


年末バタバタしすぎて なかなか更新できなかった すてきな写真たちを一挙大公開です

6代目のクリスマスメニューです
うさぎーーー
“地クレソンと焼きベーコンのサラダ~カリフラワーのムース添え~”
手前ひだりに注目です!6代目の遊びごころ。可愛いうさちゃんが!!!
白うさちゃんが噂のカリフラワーのムースです 絶品です
温玉も乗り、それぞれベーコンと合わせて食べると、もう絶句です

ただの居酒屋だなんて言わせません・・・
フォアグラ
“フォアグラのポワレ~色々ベリーのソース~”
もうもう、みなさまあまりの美味しさに絶句です
こちらはまだ召し上がれます あと5名さまのみ!!

「なんでこんなことまでできるんだろう・・・」
デザート!
あれもこれもそれも すべて6代目の腕一本です
クリスマスのスペシャルデザート盛り
お客様のご要望にお応えして。
デザート!!
毎回違うプレートで たくさんの歓声をいただきました


うちでクリスマスコースを頼んでくださった方々からは大好評でした
今までいろいろなお店でクリスマスコースを食しましたが うちが一番だと思います
ひいき目ではなく。スタッフも毎皿で大興奮 スタッフに好かれるお店は本物です´~`
来年のクリスマスは キャンドルナイトにしようかな きっと満席です´~`
ご予約はお早めに♪笑



2011最終営業日の30日
イベントを催しました たくさんのご来店ありがとうございました^^
&来れなくてもたくさんのメッセージありがとうございました
大忘年party
真ん中に特設テーブルを設置  
生ビールから焼酎、厳選された地酒やワインもすべて飲み放題
お料理も 「これが食べ放題メニュー?!」の連続でした
大感謝企画なので、また感謝の気持ちが溢れて こぼれそうになったらやるかもしれません


常連さまも初めて来ていただけるお客さまも 友人知人も 家族も スタッフも
周りのすべての方々のお陰で新道亭は成り立っています 本当に感謝です。




新年企画の様子もまたアップいたします
とりあえず 一枚だけ・・・
金賀新年
金運上昇!!!の日本酒です なんとカネゴン
なんとなんと金箔入り 僕らはもう飲みました´~`↑↑↑
山梨県の『さ々一』をつくっている醸造さんです
イキなだけでなく、お酒自体も本当においしいです


今日その他、お燗酒も含め、大量にお酒を仕入れました
また後ほどアップいたしますのでお楽しみに・・・
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Category: 祭事
2012/01/06 Fri
この時期はなんとも日本酒が美味い時期です

遠路はるばる南先生といずみ先生が来てくださったので嬉しくて、しかもスーパーお酒お強いので
ちょうど当日届いた 冷酒のお酒をほとんど開封してしましました笑!回転が速いので大丈夫です
すっごく飲みましたねありがとうございました^^


日本酒のラインナップすごいです

予約して待っていたこちらも・・・
十四代
早い者勝ちです もう残り半分強

豪華 勢ぞろい!!
勢ぞろい
く~~~~~~ お客さんとして座りたい・・・



早くしないとなくなってしまいます
僕らも飲みたいので抑えきれないかもしれません笑
たくさんのご来店お待ちしております^^
Category: 徒然
2012/01/13 Fri
こんにちは 寒いですね 冬真っ盛りですね
12月が過ぎ去り 盛り上がっていた店内も落ち着くのかと思いきや、
1月に入っても大盛り上がりで 更新がご無沙汰してしまいました;

とある日の とある仕込みたちを今日はご紹介

猪のスジ煮込み
猪のスジ煮込み

風呂吹き大根
風呂吹き大根と 遊ぶ店主の手

絶品カレー
絶品カレー  コトコトコトコトコトコトコト

手づくり物販たち
手づくり物販たち
左は最新作“皮ごとみかんのジャム”です 本っ当に、おいしいんです
つづいて“りんごのジャム”“柚子こしょう”“バーニャカウダソース”
ただでさえ忙しいのに 「食材が残ると可哀そう」と店主が優しくおいしく変身させます
大人気で出すとすぐに売り切れてしまいます

試作です
おひとりシシ鍋 試作
おひとり様も可!!  シシ鍋です

ようやく卒論を終えたうちのスーシェフ、カツがソーセージをたくされました
自家製ソーセージ
きのこカットを見れるのはどうやらあと少しらしいです
寒くて お隣ラベルデのキッチンの服を着ています
お客さまに「格好まちがってるよ笑」ツッコミうけてました

それにしても・・・
何でもかんでも手づくりのお店ですね

昨日はお昼に 5代目とキムチ作り(隣のイタリアンシェフはキムチ作りが得意です)
この前は深夜よなよなあさりのクリームコロッケを3人でパン粉づけ
・・・書き出したらきりがないです

野菜はつくるは きのこ採りにゆくは 何でもかんでも手作りだは
体がいくつあっても足りませんね´~`



愛情たっぷり 旬食材たっぷり 笑顔たっぷり
みなさま新道亭へいらっしゃいませ
Category: 徒然
2012/01/17 Tue
こんにちは
新道亭は昨日から三連休をいただいております
昨日は定休日、17,18日は 正月休みです
今回の連休は 群馬県の酒蔵見学に行って参ります
“結人” むすびと というお酒の酒蔵さんです
僕たちは結人がとても好きで、よくお店においています
旨みと香り、ほどよい余韻とキレ・・・ ´ ~ `

個人的には お酒の名前も大好きです
人を結ぶお酒・・・すてきです。
昔から自分の成すお店で 人と人とを繋ぎたいと思っていました
今は飲食 izakaya新道亭でそう意識して 毎日お店におります
お客さまとお客さま、お客さまとスタッフ、お客さまと杜氏さん、
お客さまと農家の方、漁師さん、、人と人とを 結ぶ、
結人でありたいです ´ ~ `
と、いうわけで、結人いってきます
新酒新酒~ ´ ~ `

いつもと違うお休みでご迷惑おかけします
美味しいお酒ゲットしてきますね
休み明けの19日以降お楽しみに・・・^^
Category: 徒然
2012/01/22 Sun
前回“結人”むすびと  の記事を書いた後でちょっと人へのテンションが高め熱めで
なんとか三日間に渡り御名前を書きあげました ぷは~~~ という感じです
結人の酒蔵見学の様子を載せたかったのですが、とりあえずまずは投稿しておきます
たぶん見つけること&読むことは相当な困難な作業だと思いますので読み飛ばしてくださいませ



小西さんオードブル気に入っていただけたようで嬉しいです いつかは輪に加わりたいです
だいごさわちゃん&あおぐ君 記念日にありがとう  今度カラオケですねイシイさんファミリー
石黒社長なんやかんやで きっとうちが大好きですよね´~`  トーク炸裂まごめさん
乾杯にレモンチェロと天使の誘惑だなんて カッコよすぎ!けいけい&けいけい姉あやこ殿
きゃわゆいミニマムコンビ けっけ&まゆまゆ  愉快で可笑しなコンビ もとピ&おかぴょん
カイトウくんファミリー とてもかっこいいお父さんと弟さん またお会いしたいです
年越し営業ほんとうに尊敬します笑顔すてきなミヤさん&ダンディータカさん
いつも両脇に男!のきしの&女心くすぐり魔タクちゃん&大変でしたyoちょーさん
おかけんさんご夫妻&マツカワさんご夫妻&美少女愛娘ズ あの日はたらふく楽しかったですね
最近涙腺ゆるいよねまた二人のみ行かないとねサトミ  いつも重役出勤ながたくん笑
はっぴーカップルかずえ&うえのん遠いけどまた来てね結婚式の五次会くらいはうちね´~`
フェイスブックのあの写真、私のお気に入りだよあやこ そろそろyogaどきだよあさの
天使さんにもまた会いたいなあ  ちょっと間隔空いてるんじゃないのむっち
くりけん今度テキトウ対決でもしましょうか(このセリフもテキトウ)  コウシ、彼女できた?
あのヤングヤング×ハッスルハッスルのなかについてゆけるとは流石です仲山さん
ヨダさんご夫妻お久しぶりでしたーーー夏の黒さが懐かしいです笑 冬はスノボとは流石です
猪に感激の戸田さん 今度はダチョウです  ハマさんご夫妻「おうちみたい」嬉しすぎるお言葉
きみちゃんそろそろナオシ&オサーンも連れてきてよう  夫婦漫才披露しすぎ!タケダご夫妻 
またお好きそうな日本酒入りました荒木さんファミリー  のぶさん×奥様また8軒目にどうぞ^^
南先生×いずみ先生あの日はカウンターの真ん中で幸せ噛みしめました また一緒に飲みたいな
めーちゃんてるりえこまっち姫サトミ 龍のお酒を新年の訪れとともに味わったね ありがとう☆
あっきーとまたランチに行きたーい×しんちゃんムードには中毒性があるなあ はやく来てくれい♪
やっぱり瓶ビールラクちゃん&日本酒デビューアンリ またぐいぐい至近距離で話そう笑
結婚記念日に感激です!タドコロさんご夫婦 耕くんの成長がうれしい もう少しで喋るかな^^
内山さんカップル いつもなぜかソファー席ですよね お二人が中央にいるとお店が和みます
棟梁!あのパウンドケーキはもしや棟梁の手作りじゃないでしょうか?!笑おいしかったですーー
リールバレエ軍団!!あの頃まだまだ小さかった子たちがまさかあんなに飲むとはビックリだよ!
今度はゆっくり昔話に花を咲かせたいものだなあ 倉田先生&並木先生またみんな誘ってください♪
ご近所のさきこ先生 今度は旦那様とぜひおいでくださいね みんなもまた!お酒仕入れるよ笑 
りりー×旦那よしくん&高校等の仲間たち「食べる前から絶対ウマイ!!」合唱よかったです
結婚おめでとう(お友達)いずみーる&小学校時代の仲間たち  いずみーるはいつ?´~`
けいけいパパと愉快ですてきなお仲間がた また「お父さん!」と言わないように気をつけねば
多謝竜吾&イメチェンしたってサイトー&懐かしいっこんちゃん&ふんわりお花飛んでるワッシー
某有名ホテルの楽しいお仲間がた あすはチーズのキッシュとミシオネス用意して待ってます^^
ゆりりん&大学のお友達 乾杯しょうが酒ソーダはなかなかいないよ  松浦くん幹事よろしくです
大和久さんこの前はびっくりのタイミングの呼び出しでしたね  ピンクがすてきチビ太さん
シューさん 名前発見できました??笑 いつもお店もyogaも紹介感謝感激です・・・ほんとに。
イワタさん初めましてでしたがいろいろお話できて楽しかったです 次はシシ鍋ですね
宮崎さんひさえさん&お仲間 ひさえさんへのど飴を渡したときに勝手に感動してました私
マリさん社長 いつもたぶん最後の方お店の空気と同化していますよまた討論しに来てください
パン屋さんのおふたり いつもお世話になっております 次はリリーママも一緒にぜひ^^
サチ×殿ことムッちゃん 結婚式二次会の際は燻製大パーティーにしよう!!燻製うまくいったかな
讃美歌美しかったですおかピ&まさかのご近所きゅーきゅー&合唱リーダーのさっちゃん
伝説ルーこの寒いのに本当に床が好きだね&上海前にまたもう一回飲み語るべしあべちゃん
「わんばんこ」5回は聞きましたね次は何で登場かな坂本さん&田口さんはるばる有難うです
ホーリー×たまちゃん あのまばゆいカラーとお二人の存在を認識した瞬間テンションマックスです
お世話になってます杉浦さん&マッサージで毒素を出してくれてありがとうございますのお方
シーバスのお方 海ブドウおいしかったです 姉よりしっかり者のリリー弟&可愛い彼女さん
アイス屋さんいつもありがとうございます  酒豪ニイクラさん一杯目から日本酒でしたね´~`
ショータ幹事なのにインフルかかるなって笑 学年のみなさままた次の年度末もぜひ
おいやん今回はだいぶグッジョブ笑  寒い雨のなかにありがとうございました木下さん
アシハラさん電気毛布買いました?奥様次は限界地域で山yoga一緒にやりましょう♪
母 入れ替わりだったね  丈夫さん息子さん「ごんずいカマボコ」計画遂行させましょう
宣伝の威力が凄そうですマッサージのお方&おしゃべり長くてお待たせしました娘さん
うちのお休みに合わせて出張にゆくだなんて、まるでファンクラブの会員ですよスダさん笑
次はなんとしてもタコの真似が見たい!スダさんご両親&綺麗とはこのことだ!ゆうこさん
マジック以外にも特技があったとは!タケシくん テレビの前でハイパーヨーヨーはドキドキだよ笑
この前ごめんね 一家にひとりほしいゆうこりん&天然ぐんちゃん 今度また遊びに来てーーー
まささんいくこさん誕生日に嬉しかったー!!ケーキワイン、逆にハッピーもらっちゃいました
イカさんご夫妻 独特の空気感すきです さすがに家までアーケードはないですよアケミさん笑
Mさんyogaも大歓迎です´~`先日の話は細かく近々お教えくださいませ  奥様もまた^^



みなみなさまのお陰さまでとても楽しい日々です
いつも の方も 初めてまして の方も どうもありがとうございます
Category: 徒然
2012/01/23 Mon
書ききる前に投稿してしまっていました; あらためて書いて投稿します


結人というお酒は、群馬県の赤城にある柳澤酒造さんがつくっています
4人,5人ですべてをこなしている小さな酒蔵さんです
前に独酌会で出会った杜氏さんが案内してくださいました

米を蒸す釜です
蒸し釜

工程は省いて・・・

お酒を発酵させるタンクです
酒タンク
酵母が違ったり日付が違ったり・・・

写真で杜氏さんが上っているところまで上がりタンクの中を見させていただきました
生きてます
感動しました  
手前、泡が見えますでしょうか? ぽこぽこぽこぽこ・・・生きてます
この過程でアルコールができます 

もろみの段階のお酒をすくって飲ませていただきました
まだアルコール度数も13度くらいのもの すでに美味しかったです´~`


どうやったら美味しいお酒ができるか どうやったら売れるか
どうやったら新しいお酒を地元の人に受け入れてもらえるか・・・
試行錯誤で毎日がんばってらっしゃいました これからも美味しいお酒に期待
また独酌会その他企画でお会いできることも楽しみにしています^^




ちなみに、
新道亭は今日は定休日、あすは月1回の火曜不定休でお休みいただきます
あすはダチョウ見学に行って参ります ダチョウ見学に行って参ります
ダチョウ見学に行って参ります    ダチョウ見学・・・ダチョウ・・・
店主はノリノリウキウキです もちろんお店に活かされます
詳しくはまたお話いたします^^

Category: 訪問記
2012/01/27 Fri
ダチョウ投稿を ダチョウのように首を長くして待っていたみなさま
お待たせしました

やってきました

“ダチョウのカツレツ”というメニューを出していたところ、お客さまから
「相模原にダチョウを飼っているところがあるらしいよ」との情報を・・・
「美味しい国産ダチョウの肉をお客様にお出ししたい!!」と、店主はウキウキ
早速 電話をかけ、早速 次の休みに 極寒のなか それはもう極寒のなか 行って参りました

まず迎えてくれたのは ひなたちです
ひなたち
頭の後ろ、背中に縦縞が入っているこが ひなだそうです
鳥嫌いの私ですが、なんだかちょっと可愛かったです
ダチョウにハマる方の多くは 澄んだ瞳のトリコになるらしいです

お次は・・・
お・・・にく
食用とされるひなたちです
成鳥になるとお肉がかたくなってしまうので、その前に・・・
食事では命をいただいているのだと 改めて実感しました

食べているのはとってもヘルシーな  美味しそうなおからの混ざった餌です
おいしそうな餌
ここで育つ生き物のお肉も とても美味しく健康的だろうと感じました

たまごを産みやすいように 広い柵のなかに、♂1羽×♀2羽の割合で飼育しているそうです
♂1 ♀2
黒い毛の子が雄、茶色い毛の子が雌です
産まれたたまごがこちら・・・
たまご
でっかいですね 両手いっぱいのたまごです
「これでプリンを作ろう」「目玉焼きを作ろう」店主の楽しみは広がる一方です
プリンにすると濃厚なプリンになるそうです 目玉焼きの大きさは・・・お楽しみに´~`
春先になるともっと多く産むようなので そのタイミングで登場になるでしょうか

その牧場のお肉を使っているレストランに食べに行きました
“ダチョウのたたき”と“ダチョウのステーキ”をいただきましたが すごく美味しかったです
食感は牛肉に近いですが、カロリーが低く アミノ酸がたっぷり、健康にもいいようです
首のお肉を輪切りにして“ネック”という部位もあり、牧場の方 大絶賛です
外国産のものは成鳥でお肉がかたいのですが、その牧場のダチョウとても柔らかかったです



寒かったですが、すごく楽しかったです お気に入りの写真たちもどうぞ

転卵
牧場の代表者であり ダチョウの飼育員さんでもある、麓さんと、看板ダチョウの“むさし”
麓さんの頭を たまごだと思い、転卵という たまごを転がす仕草をしています
むさしは完全に麓さんに心を許していますね^^ ほのぼのでした 笑いました

一方 うちの店主は若干むさしにナメられているのか・・・
クェ
しまいには今後の人生相談まで乗ってもらっていました
そうかぁ

むさしは通常の柵のなかではなく人間ポジションを悠々と歩いています
荒れるむさし
なぜかこのショット好きです
ナイスショット
麓さんは むさしのCM出演を目論んでいるようです
テレビ関係者の友たち、ちょっとなんとかならないかしら?笑



なかなかダチョウ肉が普及しないなか 熱く麓さんはがんばっています
ダチョウとの触れあい(近すぎ近すぎ)を求める方、食用としてダチョウ肉を使いたい方、
純粋に楽しいですよ ぜひ足を運んであげてください^^
ダチョウ牧場スマイルオーストリッチ
ご家族でもカップルでもきっと楽しめると思います
写真や動画を見せた弟はすでに行く気満々です 皆さまもぜひ^^


ダチョウのお肉、購入いたしました
うちのシェッフこと6代目店主は どう美味しく出すか試行中です
楽しみだなあ^^ ダチョウ肉を食しに ぜひ新道亭にもいらっしゃいませ^^

Category: 訪問記

プロフィール

hurabo

Author:hurabo
日本酒に自然派ワインに地ビール
元気な野菜に天然の魚に発酵もの
人間と料理が大大好きなふたり

★H27/3/29 をもちまして、
出口・夏波 卒業いたしました

新しい備忘録はこちらです↓
http://foulabo.blog.fc2.com/

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